Kruvasan hamuru kaç kat?

Kruvasan, tüm dünyada sevilen ve hafifliğiyle meşhur olan özel bir hamur işidir. Puf puf içi ve çıtır çıtır dışıyla kruvasan, kahvaltılarda, brunchlarda ve atıştırmalık olarak tercih edilen bir lezzettir. Ancak, bu nefis lezzetin arkasında yatan hikaye ve hazırlanışı hakkında ne kadar bilgi sahibiyiz? Bu blog yazısında, kruvasan hamurunun gizli dünyasına bir yolculuk yapacak ve bu lezzetli hamurun nasıl yapıldığını öğreneceğiz.

1. Kruvasanın Tarihi:

Kruvasanın tarihi, 17. yüzyılda Avusturyalılar tarafından keşfedilen Viyana ekmeğine dayanır. Osmanlı İmparatorluğu'nun Viyana'yı kuşattığı dönemde, Osmanlı ordusunun kazandığı bir savaş sonrasında şükran göstergesi olarak yaratıldığı söylenir. Kruvasanın üç katmanlı yapısı, İstanbul'dan getirilen simitlerin yeniden keşfedilmesi ve Avusturyalı fırıncılar tarafından geliştirilmesiyle ortaya çıkmıştır.

1. Kruvasan Hamurunun Hazırlanışı:

Kruvasan hamuru, birçok katmandan oluşan özel bir hamur çeşididir. Geleneksel olarak, kruvasan hamuru üç kat olarak yapılır, ancak bazen daha fazla kat eklemek için farklı teknikler de kullanılabilir. İşte temel adımları:

Adım 1: Malzemelerin Hazırlanması Kruvasan hamurunun ana malzemeleri un, tuz, şeker, süt, su, maya ve tereyağıdır. Un, tuz ve şekeri büyük bir kaba ekleyin. Ardından, süt ve suyu bir kaba alın ve ılık bir sıvı karışımı elde edene kadar ısıtın. Maya ekleyin ve mayanın aktive olması için birkaç dakika bekleyin.

Adım 2: Hamurun Yoğrulması Sıvı karışımını unlu karışıma ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Elastik ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurunuzu bir top şekline getirin ve üzerini örtüp mayalanması için sıcak bir yerde yaklaşık bir saat bekletin.

Adım 3: Katlama İşlemi Mayalanan hamurunuzu tezgaha koyun ve merdaneyle yuvarlayarak dikdörtgen şeklinde açın. Daha sonra tereyağınızı oda sıcaklığında yumuşatın ve hamurunuzun yarısına sürün. Hamurun diğer yarısını tereyağlı kısma katlayın.

Adım 4: Katman Sayısının Arttırılması Geleneksel olarak, bu aşamada hamuru üç kat katlamayı tekrarlayın. Yani, hamuru üçe katlayın ve bir süre buzdolabında dinlendirin. Bu işlem, kruvasanın karakteristik katmanlı yapısını oluşturur.

Adım 5: Şekil Verme ve Pişirme Dinlenen hamurunuzu tezgahın üzerinde açın ve üçgen şekillerde kesin. Daha sonra, üçgenlerin geniş kısımlarından başlayarak sarın ve kruvasan şeklini verin. Şekillendirilmiş kruvasanları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin ve altın rengini alana kadar pişirin.

1. Kruvasanın Çeşitleri:

Kruvasanın temel yapısını değiştirerek veya iç dolgular ekleyerek birçok çeşidini yaratmak mümkündür. Sade kruvasanın yanı sıra, çikolata, tarçın, peynirli, marmelatlı, bademli gibi çeşitli dolgularla yapılan kruvasanlar bulunmaktadır.

Sonuç:

Kruvasan, dünyanın dört bir yanında sevilen ve keyifle tüketilen lezzetli bir hamur işidir. Üç katmanlı yapısı, özenle hazırlanan kruvasanın hafif ve puf puf içini oluştururken çıtır çıtır dışını verir. Geleneksel olarak Osmanlı İmparatorluğu ile başlayan kruvasanın serüveni, bugün farklı çeşitleriyle tüm dünyayı cezbetmeye devam etmektedir. Evde yapabileceğiniz bu lezzetli atıştırmalığı hazırlamak, sevdiklerinize ve kendinize ufak bir şımartma yapmak için harika bir yoldur.

Whatsapp İletişim